rafraichir 400gr de levain
Rafraîchir 400gr de levain ?
phicrisa dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 5 réponses
bonjour a tous comment rafraichir 400 gr de levain ?quelle quantite de farine dois je utiliser ?il est fait avec de la farine complete et de l eau de source merci d avance...
Re: récap du forum afkbm2
KLO dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 6 réponses
CAKES Pain aux lardons - 1 250 ml eau en dernier 1cc sel (pas plus car lardons salés) 1cs sucre (pas plus car sinon trop sucré pour cette formule) 250 gr farine T55 ou t65 250 gr farine...
Re: recette levain naturel
jean-yves dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 16 réponses
Le levain/chef acide : _ Pour faire un levain acide, mélanger un poids égal de farine et d'eau (à environ 30°C) laisser en contact pendant une nuit ou plus. Le mélange va fermenter et va...
Re: sos levain
jean-yves dans Pains « | 19 réponses
Le levain/chef acide 2176db4a95] _ Pour faire un levain acide, mélanger un poids égal de farine et d'eau (à environ 30°C) laisser en contact pendant une nuit ou plus. Le mélange va fermenter et...
Re: naissance du levain de sissi77
jean-yves dans Pains « | 2 réponses
Hello! je ne sais pas ce qu'est cette mode de donner le nom de Kayser à un levain qui se fait ainsi depuis des siècles...mais, bon ça n'a pas d'importance...je te joins en copier-coller, partie de...
Re: Pain : le levain
jean-yves dans Pains « | 6 réponses
Soizic 29 demat dit! Le levain/chef acide 752e68813a] _ Pour faire un levain acide, mélanger un poids égal de farine et d'eau (à environ 30°C) laisser en contact pendant une nuit ou plus. Le...
Re: mon levain liquide inratable (7)
mamyli2 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1408 réponses
Me revoilou comme promis avec les recettes ..et bien vous savez quoi ! ! ce feuilletage est génial ! !j'ai partagé un feuilleté au saumon avec Papyli ....hummmm avec une salade ..je me suis régalée ...
Re: farine et levain
jean-yves dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 36 réponses
A tous et toutes ...des renseignements précieux sur le levain... (copier-coller) Le levain/chef acide : _ Pour faire un levain acide, mélanger un poids égal de farine et d'eau (à environ...
Re: levain???
jean-yves dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 5 réponses
Le levain/chef acide : _ Pour faire un levain acide, mélanger un poids égal de farine et d'eau (à environ 30°C) laisser en contact pendant une nuit ou plus. Le mélange va fermenter et va...
Re: comment faire un levain ?
jean-yves dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 100 réponses
A tous quelques renseignements concernants le levain...copier-coller Le levain/chef acide : _ Pour faire un levain acide, mélanger un poids égal de farine et d'eau (à environ 30°C) laisser en...
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