quelle map pour pain au levain
Quelle map pour du pain au levain?
opossum dans [MAP] Conseils sur les Machines à Pain. | 23 réponses
Bonjour à tous et à toutes, Je fais actuellement mon pain au levain à la main, et comme ça me prend beaucoup de temps, je recherche la meilleure MAP qui me permette de pétrir et de faire lever ma...
Quelle map pour pain au levain?
Claméorp dans [MAP] Conseils sur les Machines à Pain. | 3 réponses
bonjour à toutes (tous?) Je suis nouvelle et j'ai décidé de me lancer dans l'achat d'une machine à pain. Après 4 ans de pétrissage, levage, soufflage,... cuisson à la main! J'en ai marre et plus le...
Re: Mon levain liquide inratable (7)
MAMIE Gisou dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1408 réponses
Pti biscuit j'ai oublié de te demander quel type de farine tu mets et tu pétris ton pain en MAP programme 1 H 30 et ensuite je mets au frigo pour la nuit. Mon dieu que je suis bête avec mes...
Re: map riviera : cherche recettes brioches ou gateaux...
almoha dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 11 réponses
polange tu m'interesses serieusement la !!!!! J'ai lancé mon premier levain hier (levain aux raisins) pour faire mon premier pain 100% naturel Dis moi, tu le fais cuire en map ton pain au levain ?...
Re: Mon levain liquide inratable (7)
pti biscuit dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1408 réponses
Pti biscuit j'ai oublié de te demander quel type de farine tu mets et tu pétris ton pain en MAP programme 1 H 30 et ensuite je mets au frigo pour la nuit. Mon dieu que je suis bête avec mes...
Intérêt d'une 1ère levée au froid, au réfrigérateur ?
diane55 dans Pains « | 7 réponses
Bonsoir, Je suis une toute nouvelle mappeuse. Grâce à ce forum si généreux en conseils et recettes, j'ai pu débuter dans cet art boulanger avec quelques réussites et beaucoup de bonheur ...
Re: coup de buée et four à fonction étuve
chrysalide77 dans Pains « | 17 réponses
Merci saperlipoupette pour le renseignement concernant la température remarque, je m'en doutais un peu 50° me paraissait aussi trop élevé! Oui le volume de ta pâte doit être le double de la...
Re: mon levain liquide inratable (9)
vigogne dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 758 réponses
COUCOU la gardiane, quel joli mot - pour moi, au nord du nord, cela fait très exotique 10 h de cuisson dans un récipient fermé à température douce....miam - cela me fait penser au gigot des 7...
Re: pain arabe au levain liquide+photo
Moona dans Pains « | 72 réponses
Bonjour, Cette recette a vraiment l'air sympa mais j'hésite à la faire à cause du levain. Comment le fait-on et à partir de quand peut-on l'utiliser? Peut-il se faire en MAP? Pour la cuisson du...
Re: congeler de la pâte à pain ou non?
Tonton dans Pains « | 58 réponses
je ne fais pas le pain en MAP. J'ai une multitude de recettes qui vont bien, avec levure ou levain. la mie est moelleuse au possible. les paramètres importants : - la qualité de l'eau et sa...
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Porc: un rôti tendre, juteux et savoureux
Pour avoir un rôti de porc tendre et délicat, et pour garder toute sa finesse, il suffit d'une cuisson progressive à feu doux, le rôti sera tendre, juteux et savoureux.
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