...lili97 Création de mon premier levain problème de type de farine Bonjour à tous Je passe pas mal de temps à regarder vos créations et à rêver de faire... ...e mon levain liquide ? mais malheureusement je ne trouve pas de farine T110 ou 150 . Je n'ai que de la T45 et 55.... pensez-vous que je peux y arriver... ...r la bonne farine. Si il y a qq de la Réunion qui à fait un levain et trouvé la bonne farine, serait-il possible de me dire où ?! Merci d'avance pour ... ...remier levain problème de type de fari Je vois que mon poste a été beaucoup lu , mais je n'ai pas de réponse dommage ..... je vais continuer à acheter...

...ressemble à la Bestron DBM2000. Sinon, pensez-vous que c'est une bonne machine FIF MD 10259 ? Je vous remercie d'avance... PS: Je suis nouvelle et ce ... ...tes.php?t=68051 se sont sur les maps tu dois trouver des copines à ta map, mon ak bm2... ...n blanc basic quoi !, et tu regardes combien ils ont notés de farine et de liquide gr ou ... ...ml c'est pareil expl : 300ml liquide DIVISE par la quantité farine = 0.60= TH60% ou 250ml liquide DIVIE par la quantité farine = 0.50= TH50% REGARDES ...

... suivi la recette à la lettre... Hé bien ma brioche est loin d'être montée jusqu'au hublot, le résultat loin de la consistance des brioches qu'on achè... ...tombée, elle est gonflée au-dessus, elle a bon goût, n'est pas trop sèche, mon homme l'a trouvée très bonne... Mais ce n'est pas ce résultat que j'at... ...nt... Qu'en pensez-vous? Merci d'avance. Mélanie ps: re-voici la recette pour que vous puissiez me donner vos avis n'oubliez pas que je 'nai pas mis d... ...de levure sèche catounette Brioche=gâteau bonour pepodine 57, je crois que nathouly1 a une bm200 et le programme s...

... l aide fatet123 pain illiene je me permets de te répondre car je fais mon pain au four ou en map, façon de faire pour t'expliquer PAS COPIER ! j... ...emues puis je creuse un puits je mets ma levure et je verse tout doucement mon eau tiède 350ML, je remues et je rajo... ...n poudre, 1cc sucre roux, je pétris bien ,et je rajoutes de la farine pour que mon paton soit joli et ensuite je mets un torchon dessus ET JE LAISSES ... ...on four chaud 40 étuve après une heure JE FACONNE COMME LE MONTRE LA VIDEO QUI EST SUR CE FORUM dans PAINS EN MAP machine à pains post it vidéo tout a...

...Lamaï Youppiiii! mon premier panettone! Bonsoir tout le monde! Ca fait quelques temps que je parcours votre forum car moi aussi j'ai une AFK BM3. J... ...de faire mon premier panettone aujourd'hui. Il vient de finir de cuire et je l'ai gouté. Humm! Je le trouve bon, juste que la prochaîne fois, je pens... ...uis basée sur une recette trouvée sur le site que j'ai essayé d'adpter à la MAP machine à pains avec le bon th . Voici la recette pour les interressés... ...t jusqu'à 365 ml 550g de farine 1 cac de sel 120g de sucre 100 g de beurre que j'ai laissé au frigo jusqu'...

...onjour à tous Moi aussi, je suis nouvelle mappeuse MAP xbm838 . J'ai passé mon weekend à faire du pain 5 essais et à lire les messages sur le forum. J... ...ire un pain satisfaisant. J'ai compris que ma machine a un TH de 50%, que je dois utiliser de la farine T55 etc. mais mon pain n'est pas assez gonflé.... ...ns un puits au milieu. Qu'est que vous en pensez? Faut-il inverser l'ordre des ingrédients: la farine d'abord et ensuite le liquide? Merci d'avance po... ...38 moi aussi et je fais mon pain depuis plus d'1 an. En ce qui concerne l'ordre des ingrédients,je procède comme suit : Pour un pain classique de camp...

...vava56 Levain hermann bonjour depuis quelques temps j'ai Hermann a la maison et tous les 10 jours je me retrouve avec 500 ml de levain a caser. Pensez... ...re du pain au levain ? merci fatet123 levain hermann vava si nous avons le MEME herman, il y a forcément du sucre dedans, donc comme levain dans p... ... tes amies, toi tu en gardes un morceau donc tu ne peux pas avoir 500gr de levain christine vava56... ... levain hermann je vais essayer, on verra bien ! quant a la quantité, j'ai fais le tour de mes amies, et tout le monde croule sous hermann, alors ...

...Coco cuizin Pb, ma saf ne bulle plus ! Bonjour tout le monde, Vendredi soir, je'ai voulu faire des pains au lait en utilisant la SAF ouverte il y ... ... dans du lait tiède, et elle ne voulait pas se dissoudre, ni gonfler alors que la première fois que j'ai fait du levain avec, pas de pb, mais la boite... ... à la mettre sans la réactiver, mais je ne voulais pas tout louper Vous en pensez quoi ? Comment vous la conservez vous la SAF ? ... ...la boite, il est noté à conserver dans un endroit frais et sec ; peut-être que le réfrigérateur est trop froid. Ou je ne fa...

...que ça vient du pétrissage ou des ingrédients ? J'ai acheté de la farine de gruau tout à l'heure, est-ce que ça peut améliorer les choses ? Je sais qu... ... fatet123 la mie des brioches evelyne hinari = th 60% caro45 a la MEME que toi, sinon, pour une mie filandreuse il faut mettre les jaunes oeufs po... ...pas beaucoup de lait car cela alourdit la mie comme le beurre il faut bien que tu respectes ton th + paton qui se décolle de... ...la mie des brioches Je n'ai pas de problème de paton. Il est bien formé et monte bien. C'est juste la mie qui est décevante. Evelyne fatet123 la m...

...ysabell levain qui ne bulle que sur le dessus J'ai trouvé une recette de levain naturel à faire à partir d'eau et de farine complète, sur le net. Je l... ...emande s'il est normal qu'il ne bulle que sur le dessus, sur une hauteur de 3 cms environ, dans un bocal d'1litre 1/2. La recette que j'applique m'eff... ...au et 50 grammes de farine. Ca me fait qune quantité faramineuse. Je crois que je vais commencer à arréter de le nourrir dès ce soir ; qu'en pensez-vo... ...faire du pain, avec ? Merci de vos réponses éclairées. Ysabell Polange levain qui ne bulle que sur le dessus bonjour ysabell, Cette méthode m'est ...