...celinettepouetpouet poolish = grosse odeur de vinaigre Bonjour à tous, Je ne sais pas si c'est la chaleur, mais mon poolish avait une sacrée odeur de ... ...ois continuer ou en refaire un autre ? Merci à tous Célinette fatet123 poolish = grosse odeur de vinaigre céline qu... ...'as tu mis dans ta poolish ? je fais mes pains et mes brioches de cette façon et OUI cela sent le vinaigre fort, tu as en plus plein de bulles sur le... ...CARO45, elle fait ses brioches sur poolish. je pense que tu peux la retrouver SINON as tu essayée DANS LEVAIN, levure poolish ? les spécialistes ser...

...ans les brioches, rien de plus agréable que de se réveiller avec une bonne odeur de brioche que tu as programmé la veille . Voilà, tu vois, il n'y a q... ...n MAP machine à pains . A mon avis, on peut très bien préparer ce pain sur poolish ou sur levain... ... g de sel 1 cc de gluten facultatif 1 cc de lécithine de soja facultatif 1 grosse poignée de noix hachées grossièrement. Programme pâte en vérifiant l... ...up 1 échalote j'en ai pris une grosse pour 1000 g 1,5 ct de levure granulés ou 15 g de levure fraîche 350g de farine blanche 350g de farine de froment...

... -Un autre que je nourris selon les besoins, au cas où. Je ne fais pas des grosses fournées comme toi, mes levains sont beaucoup plus petits. Ils sont... ... de la farine complète qui a un goût plus neutre. J'ai également réduit sa grosseur car il était trop gourmant et j'ai petit à petit adapté sa taille ... ...our je temps qu'il démarre. Puis ensuite je le nourri que quand il sent le vinaigre fort soit environ tous les trois ou quat... ..., Je m'interese comme vous aux bons pains, avec tout ce que cela engendre: Odeurs, Saveur...